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LA CAMBUSA DE MARTINO

Dalle grandi vele dipinte nel mare blu...

Dal mare di Amalfi, la famiglia De Martino si trasferì nel "dulce solum" poco prima che scoppiasse la seconda guerra mondiale, nell'epoca in cui l'amore per le piccole cose genuine era il perno a cui si aggrappava l'intera società.
Dalle grandi vele dipinte nel mare blu della costa amalfitana alle terre lambite dal mare cilentano, tre generazioni fa, tramandata di padre in figlio, è cresciuta la passione per l'allevamento del bestiame e per il cibo genuino. Subito intuimmo quanto fosse importante una corretta alimentazione degli animali per garantire qualità e gusto ai prodotti della tavola.
Così, allora come oggi, nei laboratori della nostra azienda, la ADM, sviluppiamo razionamenti, occupandoci anche dello svezzamento dei pulcini e selezioniamo capi di bestiame per la produzione di carni pregiate dal sapore che resta legato all'amore per le piccole cose genuine.
Il ricordo del tempo antico, basato sul commercio e sul baratto, ci ha spinti a realizzare il sogno di completare la filiera alimentare attraverso La Cambusa. Saldamente legati alle nostre origini amalfitane, di navi e di mari, abbiamo bisogno di conoscere ogni ingrediente che dalla dispensa, ovvero "la cambusa", arriva sulla nostra tavola. Per questo, selezioniamo prodotti alimentari, formaggi ed insaccati, provenienti dalla nostra stessa filiera. Dalle vigne e dagli oliveti, inoltre, provengono olio e vini d'eccellenza come l'Aglianico e il Merlot in purezza.